Groupe de travail «hôtels et restaurants historiques»
La Suisse appartient aux pays européens riches en témoins remontant aux origines du tourisme. Ce potentiel culturel est aujourd'hui largement méconnu. En 1993 s'est constitué un groupe de travail intitulé « tourisme et patrimoine ». Il visait à sensibiliser les milieux de la conservation et du tourisme à l'histoire de cette activité et à son héritage culturel (architecture et biens mobiliers). Cette démarche devait se concrétiser par le biais d'excursions, de colloques, d'études destinées à être largement diffusées. L'idée de créer une distinction destinées à récompenser des hôtels et restaurants historiques a été formulée après le colloque « Conservation et gestion des hôtels historiques » en 1995 à Lucerne. L'ICOMOS parraine ce prix en partenariat avec hotelleriesuisse, GastroSuisse et Suisse Tourisme. La distinction « L'hôtel ou le restaurant historique de l'année » a déjà attribuée neuf fois depuis sa création: en 1997, c'est l'hôtel Gyrenbad (ZH) qui a été retenue, en 1998 l'hôtel «Palazzo Salis» à Soglio (GR), en 1999 l'hôtel Beau-Rivage Palace à Lausanne-Ouchy, en 2000 l'auberge «Bären» à Dürrenroth (BE), en 2001 le Grandhôtel Bella-Tola & St-Luc à St-Luc (VS), en 2002 le restaurant Kornhauskeller à Berne, en 2003 l'hôtel des Trois Couronnes à Vevey, en 2004 le Grandhôtel Giessbach à Brienz (BE), alors que, en 2005 l'hôtel Waldhaus à Sils-Maria (GR), en 2006 le restaurant Urwaldhaus Wirtschaft zum Bären a Rehetobel (AR), en 2007 l'hôtel Krafft à Bâle, en 2008 l'hôtel Schatzalp à Davos, en 2009 le Gasthof Hirschen à Eglisau (ZH), en 2010 Le restaurant & hôtel Cloître de l’île Saint-Pierre, pour 2011 le jury a choisi l'hôtel Bellevue des Alpes à la Petite Scheidegg.
Responsable du groupe de travail et président du jury
Dr. Peter Omachen
Conservateur des monuments et sites du canton de Obwald
Brünigstrasse 178
CH-6060 Sarnen
Tel. +41-41-666 62 51/G
Fax. +41-41-660 27 27
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