L'hôtel historique de l'année 2009
Appréciations du jury : 24.09.2008 (pdf)
Communiqué de presse : 24.09.2008 (pdf)
Documentation de presse : 24.09.2008 (zip, 23MB)
Depuis 1997 et pour la treizième fois ICOMOS, le Conseil International des Monuments et des Sites, en collaboration avec GastroSuisse, hotelleriesuisse et Suisse Tourisme, a élu «l’hôtel historique de l’année». Le jury, composé de spécialistes des monuments historiques, de l’architecture, de la gastronomie et de l’hôtellerie, a élu le Gasthof Hirschen» à Eglisau (ZH), «Hôtel historique de l’année 2009». Des mentions spéciales ont été décernées aux restaurants Schlüsselzunft, à Bâle, et Chesa Veglia à St. Moritz, ainsi qu’à l’hôtel Au Lieutenant Baillival, à Romainmôtier (VD) Le prix spécial de la Mobilière Assurances & Prévoyance revient à l’hôtel Stern und Post, à Amsteg (UR).
Le Gasthof Hirschen – «Hôtel historique de l’année 2009»
Le Gasthof Hirschen obtient la distinction d'hôtel historique de l’année 2009 Etablissement élu pour sa conservation soignée et experte, ainsi que pour sa restauration historique. Celle-ci comprend tout à la fois le rétablissement d’aménagements d’origine et la réutilisation de matériaux de construction historiques. L’équipement des chambres avec du mobilier régional du 18e siècle témoigne d’une grande sûreté de style, tout comme le renouvellement du mobilier du restaurant, du bar et de la grande salle.
La première mention de l’établissement Zum Hirschen, parfois appelé «goldener Hirschen» (Cerf d’or), remonte à 1523. C’est le plus grand édifice non religieux de la petite ville d’Eglisau, aménagé sur les rives du Rhin. L’aile orientale du bâtiment, construite en 1573, restaurée en 1662, puis en 1696 avec l’ajout d’un étage, a été étendue en 1870 vers l’ouest. Une salle supplémentaire sur le Rhin et une arcade ouverte ont été aménagées en 1870.
Aujourd’hui, le cœur de l’établissement s’articule autour du restaurant et des chambres, alors que l’aile occidentale abrite le bistrot, la grande salle et les logements de fonction. Des peintures de façades ont été dégagées en 1974 et comptent parmi les plus réputées du canton. Après un changement de propriétaire, l’établissement a été entièrement rénové entre 2003 et 2007. Au terme d’une analyse historique et architecturale approfondie, un concept de rénovation spécial a été établi pour redonner vie à cet établissement, conformément à son histoire et à la tradition.
L’hôtel Hirschen est exemplaire pour la réutilisation de matériaux de construction historiques. On a su réinstaller des mobiliers originaires de la région, et en partie d’autres provenances, avec le plus grand soin dans leur contexte historique. Ils sont agrémentés d’une collection d’objets d’antiquité exceptionnelle. Les exigences en matière de police des constructions ont pu être intégrées de manière discrète dans le bâti. Les décorations contemporaines du bar, du restaurant et de la grande salle s’intègrent parfaitement dans l’esprit de la restauration.