{"id":3713,"date":"2020-11-12T13:16:13","date_gmt":"2020-11-12T13:16:13","guid":{"rendered":"https:\/\/www.icomos.ch\/?p=3713\/"},"modified":"2024-09-29T17:14:00","modified_gmt":"2024-09-29T17:14:00","slug":"le-prix-hotelrestaurant-historique-de-suisse-de-lannee-2021","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.icomos.ch\/fr\/le-prix-hotelrestaurant-historique-de-suisse-de-lannee-2021\/","title":{"rendered":"Le prix H\u00f4tel\/Restaurant historique de Suisse de l\u2019ann\u00e9e 2021"},"content":{"rendered":"\n

ICOMOS et ses partenaires d\u00e9cernent le titre \u201cH\u00f4tel\/Restaurant historique de l\u2019ann\u00e9e 2021\u201d: Grand honneur pour le “ch\u00e2teau Schadau” \u00e0 Thoune, la brasserie “La Bavaria” \u00e0 Lausanne et Baseltor \u00e0 Soleure<\/h3>\n\n\n\n

Les laur\u00e9ats des prix tr\u00e8s convoit\u00e9s de \u00abl\u2019H\u00f4tel\/restaurant historique de l\u2019ann\u00e9e\u00bb m\u00e9ritaient un public plus large. Mais cette ann\u00e9e, la c\u00e9l\u00e9bration pr\u00e9vue n\u2019a malheureusement pas pu avoir lieu en raison de la pand\u00e9mie. La remise des titres en cette ann\u00e9e exceptionnelle s\u2019est donc tenue en comit\u00e9 restreint, dans les \u00e9tablissements respectifs. Le pr\u00e9sident du jury d\u2019ICOMOS Suisse, le groupe de travail du Conseil international des monuments et des sites, Moritz Flury-Rova, Dr phil., a \u00e9galement f\u00e9licit\u00e9 les trois gagnants par vid\u00e9oconf\u00e9rence depuis le ch\u00e2teau de Schadau \u00e0 Thoune. Il a rendu hommage aux travaux de restauration m\u00e9ticuleux et soulign\u00e9 combien les restaurants \u00e9taient pr\u00e9cieux pour la pr\u00e9servation du patrimoine culturel des monuments, en permettant \u00e0 chacun de s\u2019immerger dans le pass\u00e9 et ainsi, pour un instant, de le faire revivre. Enfin, il a exprim\u00e9 l\u2019espoir que ces prix constituent un modeste soutien en cette p\u00e9riode particuli\u00e8rement difficile pour l\u2019h\u00f4tellerie-restauration.<\/p>\n\n\n\n

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Les gagnants des prix 2021:<\/p>\n\n\n\n

H\u00f4tel historique de l\u2019ann\u00e9e 2021: ch\u00e2teau de Schadau, Thoune<\/h3>\n\n\n\n

Les amateurs de romantisme noir seront ravis de pouvoir s\u2019offrir quelques frissons d\u2019\u00e9pouvante gothique sous les plafonds soigneusement restaur\u00e9s du ch\u00e2teau de Schadau. La distinction \u00abH\u00f4tel historique de l\u2019ann\u00e9e 2021\u00bb couronne les efforts inlassablement poursuivis par la Ville de Thoune depuis le rachat de l\u2019\u00e9difice en 1925 pour redonner au ch\u00e2teau de Schadau son \u00e9clat d\u2019origine et un usage conforme \u00e0 sa vocation r\u00e9sidentielle. Derni\u00e8re \u00e9tape de ce projet presque s\u00e9culaire, la restauration int\u00e9rieure a \u00e9t\u00e9 r\u00e9alis\u00e9e de 2018 \u00e0 2019 dans le parfait respect des r\u00e8gles de l\u2019art. Avec le titre \u00abH\u00f4tel historique de l\u2019ann\u00e9e 2021\u00bb, cet engagement extraordinaire re\u00e7oit une reconnaissance m\u00e9rit\u00e9e. lien<\/a> vers la page d\u2019accueil.<\/p>\n\n\n\n

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H\u00f4tel historique de l\u2019ann\u00e9e 2021: brasserie La Bavaria, Lausanne<\/h3>\n\n\n\n

La brasserie La Bavaria, situ\u00e9e au 10, rue du Petit-Ch\u00eane, est un haut lieu de sociabilit\u00e9 et une v\u00e9ritable institution lausannoise. Apr\u00e8s une fermeture au d\u00e9but de notre si\u00e8cle et des travaux importants de r\u00e9novation de l\u2019immeuble qui l\u2019abrite, elle a rouvert en juin 2019. \u00abLa Bavaria\u00bb est consid\u00e9r\u00e9e comme un pr\u00e9cieux t\u00e9moin contemporain d\u2019une typologie d\u2019\u00e9tablissement public d\u00e9sormais presque disparue en Suisse. Avec ce prix, le jury ICOMOS r\u00e9compense la r\u00e9novation de l\u2019immeuble en g\u00e9n\u00e9ral, de la restauration de sa fa\u00e7ade et de l\u2019ensemble int\u00e9rieur de la brasserie en particulier, et pour finir pour l\u2019exploitation de ce caf\u00e9-restaurant dans sa tradition culinaire maintenue
tout au long du XX\u00e8me si\u00e8cle. La salle \u00e0 manger, soigneusement restaur\u00e9e, est un lieu de rencontre social important, d\u2019une grande qualit\u00e9 architecturale. lien<\/a> vers la page d\u2019accueil.<\/p>\n\n\n\n

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Prix sp\u00e9cial 2021: coop\u00e9rative Baseltor\u00bb, Soleure<\/h3>\n\n\n\n

En d\u00e9cernant le \u00abprix sp\u00e9cial\u00bb \u00e0 la coop\u00e9rative Baseltor, le jury d\u2019ICOMOS Suisse entend r\u00e9compenser tout le travail en profondeur qu\u2019elle a accompli ces quatre derni\u00e8res d\u00e9cennies en faveur du centre-ville de Soleure. L\u2019histoire de ce collectif a commenc\u00e9 en 1978 au restaurant L\u00f6wen \u00e0 Soleure. Aujourd\u2019hui, la coop\u00e9rative Baseltor g\u00e8re les entreprises \u00abBaseltor\u00bb, \u00abSolheure\u00bb, \u00abSalzhaus\u00bb et \u00abHOCH3 Catering\u00bb qui, ensemble, contribuent de mani\u00e8re significative \u00e0 une ville anim\u00e9e et dot\u00e9e d\u2019une aura culturelle. Cela inclut \u00e9galement l\u2019h\u00f4tel-boutique \u00abLa Couronne\u00bb au coeur de la vieille ville baroque. Au-del\u00e0 de la bonne gestion de ses \u00e9tablissements, la coop\u00e9rative Baseltor se montre solidaire des fournisseurs et prestataires de services du voisinage, contribuant ainsi \u00e0 pr\u00e9server la vitalit\u00e9 du tissu urbain et \u00e9conomique dans le centre-ville historique. lien<\/a> vers la page d\u2019accueil.<\/p>\n\n\n\n

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Communiqu\u00e9 de presse 2021\n<\/a>Comunicato stampa 2021<\/a>\nHommage laur\u00e9at Hotel historique 2021<\/a>\nHommage laur\u00e9at Restaurant historique 2021<\/a>\nHommage laur\u00e9at Prix special 2021<\/a><\/p>\n\n\n\n

En cas de questions:<\/strong>
Moritz Flury-Rova, pr\u00e9sident du jury ICOMOS, t\u00e9l\u00e9phone +41 58 229 48 96, moritz.flury@sg.ch, atteignable le lundi 16 novembre 2020, de 15 h \u00e0 18 h et le mardi 17 novembre 2020, de 10 h \u00e0 12 h.<\/p>\n\n\n\n

Veuillez respecter les droits d\u2019auteur lors de l\u2019utilisation des photos. Les fichiers d\u2019image sont signal\u00e9s comme tels (jpg).<\/p>\n\n\n\n

En cas de difficult\u00e9s ou si vous avez besoin d\u2019une r\u00e9solution particuli\u00e8re, pri\u00e8re d\u2019envoyer un courriel \u00e0 jury@icomos.ch<\/a>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

ICOMOS et ses partenaires d\u00e9cernent le titre \u201cH\u00f4tel\/Restaurant historique de l\u2019ann\u00e9e 2021\u201d: Grand honneur pour le “ch\u00e2teau Schadau” \u00e0 Thoune, la brasserie “La Bavaria” \u00e0 Lausanne et Baseltor \u00e0 Soleure Les laur\u00e9ats des prix tr\u00e8s convoit\u00e9s de \u00abl\u2019H\u00f4tel\/restaurant historique de l\u2019ann\u00e9e\u00bb m\u00e9ritaient un public plus large. Mais cette ann\u00e9e, la c\u00e9l\u00e9bration pr\u00e9vue n\u2019a malheureusement pas pu avoir lieu en raison […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[28],"tags":[],"class_list":["post-3713","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-restaurant-historique-de-lannee"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.icomos.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3713","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.icomos.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.icomos.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.icomos.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.icomos.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3713"}],"version-history":[{"count":11,"href":"https:\/\/www.icomos.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3713\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":8118,"href":"https:\/\/www.icomos.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3713\/revisions\/8118"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.icomos.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3713"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.icomos.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3713"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.icomos.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3713"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}